多世代の福祉ニーズに応える ふくしの生協
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料理手帖

オリーブオイルで簡単揚げ物

オリーブオイルを使った揚げ焼き、油の始末が不要で楽である。

冷奴の科学

冷奴は簡単な食べ物である。先ず火を使わぬ。切る作業もほとんどない。

独り寝にモーリタニアの蛸の夢

最近、蛸と言えばモーリタニア。乱獲のせいで価格が高騰している。

パスタ

高校2年の時、池袋の東武デパートの大食堂でスパゲティ・ナポリタンを食べた。夢のように上手かった。

塩麹はただの流行りモノではない

最近、塩麹が流行っている。肉や魚を美味にする。おまけに固い肉が柔らかくなる。

サツマイモの中華風炒め

家庭での中華風炒め、野菜はだいたい葉物に限られる。

皿の上の秋

カボスといえば秋の味覚。秋には秋の味を重ねなければならぬ。

熱燗に揚げさえあれば

春なのにまだ寒い。熱燗で焼き白子を食べる。この季節ならではの味わいだ。

楽々大学芋

今年の夏の酷暑は食欲までも奪ってしまったようだが。秋深し、ようやく食べる楽しみが戻ってきた。

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