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多世代の福祉ニーズに応える ふくしの生協
料理手帖
  • 2020年01月15日

    伝えていく味

     新年を迎えるといつも思い出すことがある。  幼いころ、12月26日は餅つきの日だった。夜が明けるころ、家中に薪を燃やした煙くささが充...

  • 2019年06月09日

    おふくろの味

     私の母は、洗濯は大好きだけれど、掃除が苦手というか片づけの出来ない人だった。料理も得意でなかったのかもしれない。家族に受けを取ると、...

  • 2018年10月30日

    芋煮

     山形出身の私は秋になると無性に芋煮(つゆだくタイプの煮物)が食べたくなる。1989年から始まった山形の秋の風物詩「日本一の芋煮会フェ...

  • 2018年03月15日

    わがやのカレー

     わが家の食卓に月に一度は登場するカレー、子供から大人までみんな大好きな カレー、カレーというと本格的なスパイスで、いちから作る人も多...

  • 2017年09月15日

    お弁当

     新潟県十日町市。棚田が点在する美しい集落が夫の故郷だ。収穫期には兄から新米がどっさり届く。  精米したてのこしひかりは、ふっくらつや...

  • 2016年02月17日

    春を呼ぶ花びら餅

    肥や羽二重餅で、ピンクの餡と白味噌餡、砂糖で煮た牛蒡を包んだ菱葩餅(ひしはなびらもち)、通称・花びら餅です。 こは平安時代の宮中の正月...

  • 2015年11月30日

    お気に入りの鍋で…

     今年手に入れたお気に入りの鍋「バーミキュラ」で料理をすることを楽しんでいます。「バーミキュラ」は、鋳物ホーロー鍋です。(鋳鉄にホーロ...

  • 2015年09月22日

    我が家のゴーヤ

    4年前種を播いたゴーヤの苗をひとポットいただいた。それをきっかけに毎年種をとり5月連休前に種を播いています。食用として、緑のカーテンと...

  • 2015年07月29日

    わらび餅の素

     最近のおやつのお気に入りは義理の母が作るわらび餅。3歳の娘から高校生の姪、母までみんなではまっています。素を使って簡単に作れるのに、...

  • 2015年07月29日

    夏の麺2種

     やはり暑いと冷たい麺類だろう。ツユはさておいてトッピング。上を変えれば目先が変わる。載せるもので栄養のバランスも取れると思う。  冷...

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