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多世代の福祉ニーズに応える ふくしの生協
料理手帖
  • 2015年06月02日

    湯豆腐

    昔は寒かったとよく言うが、昔の住まいは寒かったと言い換えるべきかもしれぬ。越してきた古家で昭和の寒さを実感している。 湯豆腐やいのちの...

  • 2014年09月15日

    お月見のお供に

    じゃがチーズ餅 月見は2度するものだそうです。 旧暦での十五夜は今年は9月8日、十三夜は10月6日です。 五穀豊穣と家内安全を祈りちょ...

  • 2014年05月13日

    みょうがとにんにく

    春から夏へ、季節の変わり目で体調を崩しやすい時期となりました。そこで今回は、薬膳食材としても有名な「みょうが」「にんにく」を使った料理...

  • 2014年03月07日

    春の料理

    チーズキンパ(韓国風のり巻き) 会食で友人たちに大人気なのが「キンパ(韓国風のり巻き)」。片手間に、パクパクと食べることができるのが魅...

  • 2013年09月24日

    秋の料理

    五平餅 大好きな五平餅。母が作るのを、小さい頃から手伝っていました。香ばしい香りが家じゅうに広がり、焼けるのをワクワク待ち、アッツアツ...

  • 2013年07月01日

    夏の料理

    シソ巻き ≪東北のふるさとの料理≫ お盆のころに出盛りの青しその葉を使って作る“シソ巻き”は精進料理の一種でもあり、その家毎の味があり...

  • 2013年03月01日

    オリーブオイルでお手軽揚げ物

    オリーブオイルを使った揚げ焼き、油の始末が不要で楽である。あらかじめ一口大に切ったジャガイモをチンして、水をよく切ったツナ缶(ノンオイ...

  • 2012年09月01日

    冷奴の科学

    冷奴は簡単な食べ物である。先ず火を使わぬ。切る作業もほとんどない。豆腐が売りの居酒屋で、塩だけで食べさせるところがある。名のある塩かも...

  • 2012年07月01日

    独り寝にモーリタニアの蛸の夢

    最近、蛸と言えばモーリタニア。乱獲のせいで価格が高騰している。生まれがアフリカなら何もワサビ醤油で食う必要もなかろう。そこで今日はパセ...

  • 2012年05月01日

    パスタ

    高校2年の時、池袋の東武デパートの大食堂でスパゲティ・ナポリタンを食べた。夢のように美味かった。あれから幾星霜。パスタは大好き。けれど...

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