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多世代の福祉ニーズに応える ふくしの生協
料理手帖
  • 2012年03月01日

    塩麹はただの流行りモノではない

    最近、塩麹が流行っている。肉や魚を美味にする。おまけに固い肉が柔らかくなる。野菜と揉み合わせるだけで即席漬けができる。とにかく、万能調...

  • 2012年01月01日

    サツマイモの中華風炒め

    家庭での中華風炒め、野菜はだいたい葉物に限られる。キャベツ、白菜、もやし等だ。お店ほどの火力は望めないし、油通し湯通しなどの手間もかけ...

  • 2011年11月01日

    皿の上の秋

    カボスといえば秋の味覚。秋には秋の味を重ねなければならぬ。それは措いて、秋の山の味覚は茸だ。今回は茸を使っての超簡単料理。されど、みず...

  • 2011年01月01日

    熱燗に揚げさえあれば

    春なのにまだ寒い。熱燗で焼き白子を食べる。この季節ならではの味わいだ。出された白子は油揚げの船に乗っている。こちらも香ばしくて大変に美...

  • 2010年11月01日

    楽々大学芋

    今年の夏の酷暑は食欲までも奪ってしまったようだが。秋深し、ようやく食べる楽しみが戻ってきた。...

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